Тема: Азотсодержащие соединения (27. Белки)
Условие задачи полностью выглядит так:
| 3. Охарактеризуйте важнейшие физические и химические свойства белков.
|
Решение задачи:
Так как разнообразие белков очень велико, то сформулировать их физические свойства не представляется возможным: твердые вещества, растворимые или нерастворимые в воде с различными температурами плавления и кипения.
Важнейшие химические свойства:
1. Гидролиз — образуются аминокислоты.
2. Денатурация — разрушение третичной и вторичной структур белка, процесс протекает под действием кислот, щелочей, солей тяжелых металлов, нагревании, радиации, органических растворителей и др.
3. Горение — при сжигании белки обугливаются и появляется специфический запах жженого пера (рога).
|
Задача из главы Азотсодержащие соединения по предмету Химия из задачника Химия 10, Габриелян (10 класс)
Если к данной задачи нет решения - не переживайте. Наши администраторы стараются дополнять сайт решениями для тех задач
и упражнения где это требуется и которые не даны в решебниках и сборниках с ГДЗ. Попробуйте зайти позже. Вероятно, вы найдете то, что искали :)
|
|
