Тема: Лабораторные и практические работы (химический практикум)
Условие задачи полностью выглядит так:
| Практическая работа № 10. Действие ферментов на различные вещества.
|
Решение задачи:
опыт 1. действие амилазы слюны на крахмал.
1. предварительно прополоскав рот, набрали 2-4 мл слюны и поместили в маленький мерный цилиндр. в цилиндр добавили воды, доведя объем до 10 мл.
2. смешали 5 мл раствора крахмала с 1 мл раствора фермента в маленькой мензурке. через 30 с после перемешивания взяли каплю полу
ченного раствора и проверили ее на содержание крахмала, перемешав её с каплей раствора йода на предметном стекле. если крахмал еще присутствует, то необходимо проверять раствор через каждые 30 с до тех пор, пока крахмал станет необнаруживаем. записали общее время, необходимое для полного гидролиза крахмала.
3. вновь смешали 5 мл раствора крахмала с 1 мл раствора фермента и разделили полученный раствор поровну в 2 пробирки. одну из пробирок поместили в стаканчик с холодной водой (≈35-40 ос). каждые 30 с отбираем по 1 капле смеси растворов из каждой пробирки и смешиваем на предметном стекле с каплей йода до тех пор, пока крахмал станет необнаруживаем. записали в каждом случае общее время, необходимое для гидролиза крахмала. делаем вывод, что амилаза наиболее эффективна при температуре 35-40 0с (температуре тела).
опыт 2. действие дегидрогеназы на метиленовый синий (стиральная синька)
1. небольшое количество аптечного формалина (с учетом его исходной концентрации) развели водой до получения 0,5%-ного раствора формальдегида.
1. в 2 пробирки налили по 5 мл некипяченого молока, добавили по 15 капель 0,5%-ного раствора формальдегида и по несколько капель раствора метиленового синего. наблюдаем, что краситель постепенно бледнеет и в конце концов обесцвечивается. это объясняется тем, что благодаря содержащейся в молоке дегидрогеназе атомы водорода формальдегида присоединятся к молекуле красителя.
3. в каждую пробирку добавили немного растительного масла, чтобы изолировать полученную смесь от воздуха и предотвратить окисления красителя.
4. одну пробирку поставили в пустой стаканчик, а другую в стаканчик с теплой водой (≈35-40 0с). наблюдаем, что в пробирке, помещенной в воду, краситель обесцвечивается быстрее, чем в первой (т.к. наиболее эффективна дегидрогеназа в условиях, близких к температуре млекопитающих).
5. с помощью резиновой груши и стеклянной трубки через реакционную смесь продули воздух, наблюдаем восстановление цвета красителя (происходит его окисление).
опыт 3. действие каталазы на перексид водорода
1. в 5 пробирок налили по 2 мл раствора пероксида водорода.
2. в первую пробирку опустили кусочек сырого мяса. наблюдаем выделение пузырьков газа. к отверстию пробирки поднесли тлеющую лучинку, наблюдаем вспыхивание и горение лучинки.
3. во вторую пробирку опустили кусочек сырого картофеля и поднесли тлеющую лучинку. вновь наблюдаем выделение пузырьков газа и вспыхивание лучинки.
4. в третью пробирку опустили измельченный на терке картофель и поднесли тлеющую лучинку. наблюдаем более интенсивное выделение газа, т. к. реакция катализируется, каталазой содержащейся в клетках не только поверхности одного куска, их стало больше (увеличилась площадь поверхности).
5. в четвертую и пятую пробирки опустили по кусочку вареного мяса и картофеля. ничего не происходит, т.к. при варке ферменты разрушаются и не катализируют реакцию разложения пероксида водорода.
|
Задача из главы Лабораторные и практические работы (химический практикум) по предмету Химия из задачника Химия 10, Габриелян (10 класс)
Если к данной задачи нет решения - не переживайте. Наши администраторы стараются дополнять сайт решениями для тех задач
и упражнения где это требуется и которые не даны в решебниках и сборниках с ГДЗ. Попробуйте зайти позже. Вероятно, вы найдете то, что искали :)
|
|
